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Bâton de Cacao de 100g

€6,00




Baton de Cacao de 100g. 


Recette du Chocolat Chaud Antillais


Le chocolat chaud Antillais, aussi appelé « chocolat de communion », est une boisson chaude onctueuse, savoureuse et merveilleusement parfumée.

Bien que servi dans toutes les Antilles, il s’agit d’une spécialité typique de la Martinique. On le sert habituellement lors des cérémonies, fêtes et réunions de famille… accompagné du traditionnel pain au beurre.


Ingrédients:

1 litre de lait écrémé

1 boite de lait concentré sucré (397g)

1 boite de lait concentré non-sucré (410g)

40g bâton de cacao râpé

1 bâton de cannelle

1 pincée de noix de muscade

Zeste de citron vert râpé

Vanille (en gousse ou essence)

10g de Toloman


PRÉPARATIONS

Mélanger dans une casserole le lait écrémé, le lait concentré non-sucré, avec la vanille, la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert. Porter le tout à frémissement (Attention le mélange ne doit pas bouillir).

Ajouter le cacao râpé et le toloman, diluer dans un peu d’eau au préalable, au mélange.

Ajouter le lait concentré sucré.

Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux en mélangeant au fouet. Le mélange doit devenir bien onctueux. (En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du beurre de cacahuètes ou amandes en fonction de vos goûts).

Servir bien chaud accompagné du fameux «pain au beurre».


Recette Vidéo:

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